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L'eau à la bouche -- rubrique mangeaille-ripaille
tchoptchop Hors ligne
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Message : #21
Re : L'eau à la bouche -- rubrique mangeaille-ripaille
recette pas légère (pardon nyctalopepette) de buche aux marrons:

500gr de marrons pelés
125gr de chocolat
125gr de sucre en poudre
125gr de beurre

commencer à écraser les marrons, mélanger avec le sucre. faire fondre le chocolat avec une cuillère d'eau, quand le chocolat est fondu, ajouter le beurre chauffer un peu pour le faire fondre, mélanger tout ca et l'ajouter aux marrons. si vous avez pas réussi à bien écraser les marrons (c'est pas facile...) vous pouvez utiliser maintenant un mixer. il faut pas que ca soit complétement homogène, c'est bon quand il reste encore des petits morceaux de marrons.
mettre au frigo pour ca durcisse, et puis former une bûche...

c'est facile et qu'est-ce que c'est bon!!!
par contre je vous conseille de mettre un cadenas à votre frigo, les personnes en manque peuvent devenir dangereuses (j'en fais partie...)

&quot;Plus le temps se fait sombre<br />Et la route aride<br />Plus je remplis<br />Mon fichu d'étoiles&quot;<br />&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Anne Perrier
05.01.2006 22:49
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nyctalopepette Hors ligne
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Message : #22
Re : L'eau à la bouche -- rubrique mangeaille-ripaille
@exode : Je viens de déguster une truite au court-bouillon absolument délicieuse. J'avais l'habitude de faire griller la truite à la poêle et là je découvre que le goût de la truite ressort mieux au court-bouillon.

Question suivante : Que fais-je ensuite du court-bouillon ?
a. Je le remélange avec les ptits légumes et je le mange demain tel quel ?
b. Je le mets au frigo et je le réutilise pour une cuisson (combien de temps ?)
c. Je le vire ?
d. Je trempe mon chat dedans, c'est bon pour le poil ?!!!! :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

[Image: 23483293.gif]
06.01.2006 22:47
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exode314 Hors ligne
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Message : #23
Re : L'eau à la bouche -- rubrique mangeaille-ripaille
(06.01.2006 22:47)nyctalopepette link a écrit :  @exode : Je viens de déguster une truite au court-bouillon absolument délicieuse. J'avais l'habitude de faire griller la truite à la poêle et là je découvre que le goût de la truite ressort mieux au court-bouillon.

Question suivante : Que fais-je ensuite du court-bouillon ?
a. Je le remélange avec les ptits légumes et je le mange demain tel quel ?
b. Je le mets au frigo et je le réutilise pour une cuisson (combien de temps ?)
c. Je le vire ?
d. Je trempe mon chat dedans, c'est bon pour le poil ?!!!! :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

Le problème du court bouillon est qu'il se gate assez vite

tu peu te le reservir avec les légume en guise de soupe. ( dans les 24 h au frigo )
tu peux le reservir le landemain mais attention a la concentration des gout

Sinon tu le vire

Exode314

Attendre et voir.
06.01.2006 23:30
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nyctalopepette Hors ligne
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Message : #24
Re : L'eau à la bouche -- rubrique mangeaille-ripaille
Si après la bûche aux marrons de tchop tchop vous avez encore faim, pourquoi pas une tartine de nutella maison ?! :shock:

160 g de chocolat noir : fondre au bain-marie (attention pas trop chaud)
250 g de margarine : ajouter en petits morceaux et faire fondre en remuant
400 g de lait condensé sucré : ajouter en mélangeant doucement hors du feu
50 g de noisettes moulues : mélanger.
Transférer encore chaud dans des bocaux, laisser refroidir puis fermer hermétiquement. J'imagine que ça ne se conserve pas très longtemps et au frais ! Pour ma part j'en fais un petit bocal pour nous (avec les enfants ça fait jamais très long) et j'offre le reste à mes potes gourmands !

[Image: 23483293.gif]
07.01.2006 18:43
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LaTordue Hors ligne
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Message : #25
Re : L'eau à la bouche -- rubrique mangeaille-ripaille
Et pour compenser la nutella, mais quand même finir le pain, une petite purée de haricots que j'ai plus ou moins improvisée un jour où j'avais trop cuit mes haricots :roll:

Faire tremper 150 g de haricots secs (j'ai utilisé le mélange de la Placette) toute la nuit. Les cuire dans l'eau de trempage pendant 1h30 (ça c'est pour trop les cuire, précisément), ajouter de l'eau si nécessaire. On peut aussi utiliser du bouillon de poule. Mixer avec une gousse d'ail et de l'huile d'olive, saler, poivrer. Ajouter quelques brins de ciboulette ciselés. Et comme c'est des haricots et qu'on le met sur du pain, c'est plein de protéines!
11.01.2006 17:42
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exode314 Hors ligne
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Message : #26
Re : L'eau à la bouche -- rubrique mangeaille-ripaille
Histoire de remonter se tropic :lol:

Recette pas light :? Sad

Cornette à la sauce tomate et gratinée

pour 4 portion

120 gr de gruyère
sel
300 gr de cornette
100 gr de beurre
60 gr farine
0.75 litre de lait
2 cuillère à café de concentré de tomate
poivre du moulin

préparation

préchauffer le four à 180°

couper le fromage en petits cubes

Cuire " al dente" les cornette à l'eau salée

Les égouter sans les rafraichir
ajouter au pate une bonne noix de beurre et melanger doucement pour éviter quel fasse le bloc

Faire fondre le reste du beure dans une casseole
ensuite ajouter la farine pour obtenir un roux blanc
ajouter le lait et remuer constament jusqu'a la liaison pour obtenir une béchamelle
ajouter le concentrer de tomate
saler poivrer selon vos gout

dans un plat allant au four y verser dans l'ordre

cornette et sauce bécamelle tomatée, melanger, parsemer des dé de tomate
enfourner
cuire pendant ~30 min

servir avex une bonne salade verte

bonne appetit!


exode314

Attendre et voir.
19.01.2006 13:04
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LaTordue Hors ligne
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Message : #27
Re : L'eau à la bouche -- rubrique mangeaille-ripaille
La soupe vert fluo de LaTordue

Faire fondre un oignon émincé dans un peu d'huile. Rajouter une pomme de terre farineuse coupée en dés. Mouiller avec 5 dl de bouillon de poule et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter ensuite 250 gr de pois potagers (je les prends surgelés), et laisser cuire pendant 10-15 minutes. Passer au mixer et ajuster le goût avec du poivre, du jus de citron, de la menthe ou du thym ou ce qui vous plaît. Servir avec une cuillérée de (demi-)crème acidulée.

Plus simple, tu meurs, sauf qu'il faut faire attention à ne pas trop cuire les pois, sinon c'est plus fluo du tout!
28.01.2006 19:44
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Line Hors ligne
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Message : #28
Re : L'eau à la bouche -- rubrique mangeaille-ripaille
Euh, j'ai une question idiote.... C'est quoi, de la cornette???
Citation :

Les cornettes c'est des pâtes...tuyaux en forme de C à peu près...je connais pas d'autres noms...Je crois que c'est les pâtes qui ont le plus de succès en Suisse :wink:

Ma bookshelf: http://www.bookcrossing.com/mybookshelf/ellia
29.01.2006 12:10
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Isandre Hors ligne
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Message : #29
Re : L'eau à la bouche -- rubrique mangeaille-ripaille
Oh, les coquillettes, bien sûr ! Moi, j'étais aussi partie vers les penne !
Allez recette de pâte:
Pâtes au gorgonzala
Vous prenez du gorgonzola avec du goût mais pas trop fort non  plus (je crois que ça a un nom mi-piquant ? D'habitude, c'est mon mari qui l'achète).
Des pâtes, ça peut être des penne, par exemple.
Du lait ou de crème fraîche (quand c'est moi qui le fais, c'est du lait et mon mari de la crème fraîche)
Vous faites cuire vos pâtes al dente.
Vous mettez un peu de lait ou de crème fraîche dans votre poêle.
Vous faites fondre le gorgonzola dedans.
Vous mettez les pâtes dans cette sauce et vous les faites revenir.
Et si vous ne voulez pas exploser votre pantalon, vous n'en faites pas trop parce que quand on commence, on s'arrête plus !

http://www.bookcrossing.com/mybookshelf/ISANDRE/<br /><br />Il est des livres comme du feu dans le foyer. On va le prendre chez le voisin, l'allume chez soi, on le communique à d'autres et il appartient à tous.<br />Voltaire
30.01.2006 14:22
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THEMIRAMIS Hors ligne
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Message : #30
Re : L'eau à la bouche -- rubrique mangeaille-ripaille
Béchamel, la recette en images :

http://www.supertoinette.com/recettes/sa..._to_de.htm

et comment la réussir dit le forum

http://www.forums.supertoinette.com/rece...hamel.html

[Image: ange-dore-4.gif][Image: ange03.gif]
(Ce message a été modifié le : 26.11.2006 09:51 par LaTordue.)
30.01.2006 14:29
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